材料／2人分

作り方

1
海老は殻をむき背わたを取る。トマトは湯むきして1センチ角、ピーマンはひと口大に、なすは食べやすい大きさに切って塩水で5分ほどアクを抜いておく。

2
鍋にAを入れ、弱火で香りが立つまて炒めてペースト状にする。トマトを加えてさらに炒めたらBとなすを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮込む。海老を入れ色が変わったら、ピーマンを入れてひと混ぜして火を止め、あとは余熱で火を通す。

3
ごはんに味な油漬け辛皇を混ぜ込みお皿に盛り付け、お好みでパクチーやバジルを添える。別の器にカレーを盛りつけて完成。

材料／2人分

作り方

1
海老は頭を取り、殻をむいて背わたを取る（頭と殻は捨てない）。しめじは石づきを取り、紫玉ねぎはくし切り、プチトマトは半分に、しょうがは皮をむいて千切りにする。乾麺うどんを表示通りに茹で、水洗いして、ざるに上げておく。

2
鍋に海老の殻を入れて中火でから煎りし、香りが出たら水を入れ、沸騰したら殻を取り除く。海老の頭とAを入れ、再び沸騰したら海老の身とうどんを入れる。煮込んでいる間に牛乳を60℃ほどに（レンジで500w1分）温める。

3
海老に火が通ったら牛乳を入れて火を止め、最後にレモン汁を入れる。

材料／2〜3人分

作り方

1
鶏もも肉、手羽先は水分を拭き取り、フォークで数カ所穴を開け、Aとともにビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で2時間ほど漬けこむ（最低でも30分以上※可能であれば1晩程度）。

2
フライパンに油を敷き、皮目を下にして鶏肉を並べ、弱火で蓋をして15分、ひっくり返して蓋をし5分程焼く。楊枝を刺して透明の汁が出てきたら焼き上がり。

3
お皿に盛り付け、Bを作って添える。お好みで味な油漬け辛皇、パクチーやレモンを添える。

材料／2人分

作り方

1
にんにく、玉ねぎはみじん切りに、パプリカは1cm角に切る。

2
フライパンに油を敷き、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。鶏ひき肉とAを入れ、ひき肉に火が通ったらパプリカを入れてさっと炒める。火を止めてバジルの葉をちぎり入れ、余熱で混ぜる。

3
お皿にご飯と共に盛りつける。目玉焼きを作り、ご飯の上に乗せたら完成。

材料／2人分

作り方

1
春雨は表示通りに茹でてざるに上げ、料理ばさみで5cmほどの長さに切っておく。海老は殻をむいて背わたを取り、セロリと紫玉ねぎは薄切り、プチトマトは半分に、キクラゲは食べやすい大きさに切る。ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。

2
鍋に湯をわかし、ひとつまみの塩を入れて海老を茹で、火が通ったら取り出す。同じ鍋で豚ミンチを茹でる。肉の色が変わったら湯を切ってAの入ったボウルに入れ、海老も入れてよく混ぜる。

3
残りの野菜とキクラゲ、春雨を入れて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。