春夏秋冬 四季を呑む

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姫泉酒造

姫泉酒造

創業 天保2年。
七代目当主が受け継ぐ伝統と技術

宮崎県北部の日之影町にある「姫泉酒造」は、宮崎県で最も早く酒造艦札を受けた県内最古の蔵元です。
天保2年(1831年)の創業から七代目にあたる姫野建夫さんが、現当主として、伝統と焼酎づくりの技術を受け継いでいます。

こだわりが生む独自の味

蔵

仕込を行う蔵は130年以上前のもので、蔵付き酵母(蔵に住み付いている酵母)や麹菌によって柱や壁が黒く染まっています。これらの存在がこの蔵ならではの味や風味を醸し出しているのです。

水

蔵から五ヶ瀬川を挟んだ対岸に、数千年前の阿蘇の大噴火により流れ出た溶岩で形成された溶岩層があります。そこから湧き出る泉を発見したのが先代の当主。長い年月 をかけて濾過され適度にミネラルを含んだまろやかな名水が、清酒・焼酎作りに適していると考えこの地に蔵を構えました。現在も焼酎造りの仕込水や割水など、全てこの水を用いています。

宮崎サミットで使用

創業天保二年の伝統を守り造られた「本格麦焼酎天保二年」は、黒麹仕込み、常圧蒸留仕立ての原酒です。水を一滴も加えていない原酒ならではのコクのある深い味わいが特徴で、2000年に宮崎で開催された「九州・沖縄サミット宮崎外相会合」の際に、約280種類の中から目隠しテストにてレセプションとお土産用に選ばれた商品でもあります。

宮崎サミットで使用

無濾過製法

無濾過製法

蒸留したばかりの焼酎の原酒は、ゴミや油などの不純物が混ざっています。これを取り除くため多くの焼酎は機械を用いて濾過しますが、その際に本来の香りや旨みまで取り去られてしまいます。姫泉酒造では機械濾過を一切行わず、余分な脂のみを独自の方法で手作業にて丁寧に取り除いています。そのこだわりの醸造法で作られるのが「無濾過御幣」。原料にさつまいも(コガネセンガン) を用い、白麹仕込み、常圧蒸留仕立てにて造られた、芋の旨みと甘みのバランスのとれた本格芋焼酎です。

無濾過御幣~紫空(しくう)~

無濾過御幣

~紅雲(こううん)~

南九州産のさつまいも「紅さつまいも」を用い、白麹仕込み、常圧蒸留仕立てにて造られた無濾過本格赤芋焼酎。仕込み水は、蔵の対岸より湧き出る湧き水を使用。蔵人の技により生み出された「紅さつまいも」本来の旨み、甘みの残ったまろやかで軽快な味わいと風味豊かな香りが特徴です。ロック、水割り/お湯割り(焼酎6:4)でお楽しみください。
※濾過をしておりませんので、少しの白濁や油分がありますが旨み成分ですので、そのまま召しあがり下さい。
内容量/720ml
アルコール度/25度

数量限定

1,650円(税込)

無濾過御幣~紅雲(こううん)~

無濾過御幣~紅雲(こううん)~

無濾過御幣~紅雲(こううん)~

無濾過御幣~紫空(しくう)~

無濾過御幣

~紫空(しくう)~

南九州産の「綾紫芋」を用い、白麹仕込み、常圧蒸留仕立てにて造られた無濾過本格紫芋焼酎。仕込み水は蔵の対岸より湧き出る湧き水を使用し、蔵人の技により残る「綾紫芋」本来の旨みや甘み、まろやかな味わいと、風味豊かなフルーティーな香りをごゆっくりとご堪能ください。お湯割り(6:4)、ロック、水割りなどお好みでお楽しみください。
※濾過をしておりませんので、少しの白濁や油分がありますが旨み成分ですので、そのまま召し上がりください。
内容量/720ml
アルコール度/25度

数量限定

1,650円(税込)

完売しました

無濾過御幣~紫空(しくう)~

無濾過御幣~紫空(しくう)~

無濾過御幣~紫空(しくう)~

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