70周年 まっすぐな博多想い おかげさまで創業70周年70周年 まっすぐな博多想い おかげさまで創業70周年

まっすぐな博多想い。70年の想い。

まっすぐな博多想い。70年の想い。
明太子の原点はお客様の想いから。
明太子の原点は
お客様への想いから。
ふくや創業者・川原俊夫が博多・中洲に小さな食料品店を構えたのは、昭和23年10月5日のこと。おかげさまでふくやは創業70周年を迎えることができました。暖簾を掲げて間もなく、俊夫は「お客様に喜んでもらえるものを売りたい」と、ほかにない商品の開発に頭を悩ませます。そして頭にうかんだのが、自身が幼少期に韓国の釜山で食べていた“韓国風に味付けされたたらこ”。これを日本人の口に合うように工夫し、新しい味として紹介しようと考えました。そして試行錯誤の末、「味の明太子」を店頭に並べたのが昭和24年1月10日。今では博多の味として広く親しまれている明太子は、こうして誕生しました。
  • 旗 - フラッグ -
  • 旗 - フラッグ -
フレッシュな辛味、深い旨みが際立つ。
創業70周年の今年、ものづくりの原点に立ち返り、新しい発想の明太子を完成させました。
調味液はあえて辛味を抑えて旨みを主体にすることで、原卵の雑味を抜き、たらこ本来の旨みが生きるように工夫。
そして漬け込んだあとの明太子に辛味・甘味・香りをバランスよく配合した唐辛子を一腹一腹纏わせ、辛味を馴染ませました。
口に入れると表面のフレッシュな唐辛子の風味が一瞬で広がり、あとからたらこの豊かな旨みと調和します。
このひと手間を加えることで、今までにない味わいとなりました。
ふくやの明太子をお土産にあげたことを覚えています。株式会社黒澤プロダクション 黒澤 久雄
昭和30年代 美味しい明太子で評判のふくやという店が博多にあると聞いて、博多のにぎやかな繁華街などを歩いて探したが、見つけたのは中洲の裏の小さな小さな店でした。やっと見つけたという感じでふくやの明太子をお土産として数箱買ったこと、そしてそれを皆に自慢げにあげたことを今でも覚えています。そのふくやさんが70年、その節目の明太子にまた縁あって関わることに嬉しく思っております。

明太子を生み出して以来、ふくやは真摯な味づくりを続けてきました。
そして70年目に完成させた明太子は、現在の“到着点”ともいえる存在。
その新しい明太子を、ふくやが積み上げてきた味づくりの歴史を記す旗として、
そしてこれからも変わらぬ味づくりへの想いを映画「七人の侍」(黒澤明監督作品)の中で、
力強く堂々とはためく旗に込めました。

「七人の侍」特別パッケージ数量限定旗 - フラッグ -
七人の侍」特別パッケージ 旗 - フラッグ -

賞味期間:辛口 冷蔵14日、中辛 冷蔵12日

あえもの明太子初、京漬物と明太子との出合い。〜 数量限定 〜

  • 京漬物あえもの明太子 山家漬かつお
    京漬物あえもの明太子山家漬かつお

    大根の香りと鰹の削り節の旨みが調和した酢漬けに明太子を和えました。
    伝統の製法で作られた漬物ならではの熟成された旨みと、
    明太子のコクや辛味がよく合います。噛んだときの大根の旨みが楽しめます。

    京漬物あえもの明太子 山家漬かつお

    品番:795

    756円(税込)

    • クール
    • 包装なし

    内容量:120g

    賞味期間:冷蔵10日

    品番795:山家漬かつお注文する

  • 京漬物あえもの明太子 賀茂志ばきざみ
    京漬物あえもの明太子賀茂志ばきざみ

    「京の伝統野菜」のひとつ、賀茂茄子を胡瓜や薬味と一緒に細かく刻み、
    明太子と合わせました。シャキシャキとした食感が心地よく、
    みょうがや生姜の爽やかな香りと、明太子の辛味が楽しめます。

    京漬物あえもの明太子 賀茂志ばきざみ

    品番:796

    756円(税込)

    • クール
    • 包装なし

    内容量:120g

    賞味期間:冷蔵10日

    品番796:賀茂志ばきざみ注文する

70周年記念明太「旗 - フラッグ -」「京漬物あえもの明太子」詰め合わせ
70周年を記念した明太子「旗 - フラッグ -」と、「京漬物あえもの明太子」を組み合わせたギフトセットです。
ふくや定番の「味の明太子」や「あえもの明太子」と、ひと味違う新しい味をお楽しみいただけます。
創意工夫を重ねた創業者・川原俊夫の想いを受け継ぎ、70年目にたどり着いた自信作。
大切な方への贈りものにぜひご利用ください。
70周年記念明太 「旗 - フラッグ -」「なり田あえもの明太子」詰合せ
旗 - フラッグ - +
京漬物あえもの明太子
ギフトセット
旗 - フラッグ - + 京漬物あえもの明太子 ギフトセット

品番:1896

4,860円(税込)

  • 数量限定お早めに
  • クール

旗 ‐フラッグ‐ 300g 〈無着色辛口 冷蔵14日〉
京漬物あえもの明太子 賀茂志ばきざみ 120g 〈冷蔵10日〉
京漬物あえもの明太子 山家漬かつお 120g 〈冷蔵10日〉

※旗 ‐フラッグ‐ 300gは、無着色中辛(冷蔵12日)に変更できます。

品番1896:旗 - フラッグ - + 京漬物あえもの明太子ギフトセット注文する

明太ぴりり映画化

▲テレビ西日本 開局55周年記念ドラマ「めんたいぴりり」より

明太子をつくった夫婦の笑いあり、涙ありの生きざまを描く、感動の物語「めんたいぴりり」。
主人公・海野俊之のモデルとなったのは「ふくや」創業者の川原俊夫です。
テレビ西日本開局55周年記念としてドラマ化。地方発ドラマとしてのオリジナリティやクオリティの高さが評価され、
『第30回ATP賞』『第51回ギャラクシー賞』奨励賞をW受賞。
その「めんたいぴりり」が、この度、映画化されることとなりました。
映画の完成まで、どうぞ楽しみにお待ちください。

めんたいぴりり(ドラマ版)ダイジェストを見る