その甘い香りでケーキやアイスクリームなどのスイーツに欠かせないヴァニラ。
原料となる天然のヴァニラビーンズは非常に高価で、一説には「銀よりも高い」といわれるほど。
市販品はエッセンスが使われているものがほとんどですが、「天然のヴァニラは、香りの強さも深みもまったく違います」と言うパティスリー ルイ　シェフパティシエの吉村類さん。

天然ヴァニラを惜しげもなく使ったロールケーキは、自然な風味を純粋に味わえるタヒチアンヴァニラと、マダガスカルヴァニラにイタリア・シチリア島のブロンテ産ピスタチオペーストを加えた2種類をご用意しました。
クリームだけでなくしっとり仕上げた生地にもそれぞれのヴァニラを使い分けているので、贅沢な食べ比べができる一品です。

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