博多風めんたい卵焼き

ピリッと辛い明太子をふわふわの卵でくるくると巻けば博多の屋台の定番メニュー『めんたい卵焼き』の出来上がり！
お弁当のおかずにもどうぞ。

《材料（4人分）》

• 家庭用明太子 約30ｇ（1/4パック分）
• 卵 中玉4コ
• 小ネギ 1本
• 砂糖 大さじ1杯
• 塩 適宜
• 油 大さじ2杯

《作り方》

1. 卵4コを割りほぐし、砂糖・塩で味をつけます。
2. 小ネギは小口に切ります。
3. 卵焼き器を熱し、油をひきます。
4. 卵焼き器にほぐした卵を入れ、箸で混ぜながら半熟に焼きます。
5. 4に切ったネギをふりかけ、家庭用明太子をのせて卵を巻き込みます。
6. 二､三度卵をまわしながら、中火でまんべんなく焼けばできあがりです。