三清屋ファーム・かごしま森の黒豚は、森林の中の広々とした牧場で、天気の良い日には放牧し、より自然に近い環境で育てています。
抗生物質や成長ホルモン剤等を使用せず、自家配合した非遺伝子組換えの安全な穀物や有機のサツマイモなどを与え、その肉質はきめ細かく歯切れがよく、甘みのある上質な脂身とコクのある旨みが特徴です。2015年にはフード・アクション・ニッポンアワードで大賞を受賞しました。

その黒豚肉をまろやかな米味噌にコクのある本醸造醤油や宮崎の柑橘「へべす」を加えた特製味噌床に3日間漬け込み熟成させました。
黒豚肉に香ばしい味噌の風味がじんわり染み込んで、肉の旨味を引き立てます。白いご飯のお友やおつまみにも最適です。


◆美味しい召しあがり方
冷蔵庫で半解凍して表面の味噌を軽く取り、フライパンなどで中火から弱火で蓋をして
両面をこんがりと焼いてください。(お味噌がついているため、焦げやすいのでご注意ください)
焼いた味噌漬を溶き卵をつけてすき焼きのように召しあがったり、ご飯の上にのせて丼ぶりにして召しあがりいただくのもおすすめです。


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