 | ■つぶまる明太子とクリームチーズのパスタ
《材料（4人分）》
つぶまる明太子 1パック クリームチーズ 100ｇ スパゲティ 320ｇ 牛乳 大さじ3 オリーブ油 大さじ2
《作り方》
1. クリームチーズは常温に戻す。
2.1にオリーブ油、牛乳を加えてよく混ぜる。
3. 2につぶまる明太子を加える。
4. スパゲティを茹でて、3と和える。
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 | ■めんたい子ウインナーのパイ巻き
《材料（4人分）》
めんたい子ウインナー 12本 ａ（小麦粉 100ｇ 水 100ｃｃ 焼酎
大さじ1） 揚げ油 適宜
《作り方》
1. ａを混ぜ合わせてよくこね、温かいところで20分ほど寝かせる。
2. めんたい子ウインナーに、1をひも状に巻きつける。
3. 170℃の揚げ油で、パイが浮いて少々色づいてくるまで、ゆっくり揚げる。
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 | ■いわし明太の冷製ワインジュレ添え
《材料（4人分）》
いわし明太 4尾 白ワイン 100ｃｃ ａ（板ゼラチン 5枚 白ワイン 300ｃｃ） イタリアンパセリ 適宜
《作り方》
1. フライパンにアルミホイルを敷き、いわし明太を並べる。
2. 1を中火で焼き、白ワイン100ｃｃをかけて蓋をし、7〜8分蒸らす。
3. 2のあら熱をとり、アルミホイルごと冷蔵庫に入れて冷やす。
4. ａの板ゼラチンはたっぷりの水で10分もどす。鍋に白ワインを入れて熱し、沸騰したら戻したゼラチンを
入れて溶かす。
5. 4をバットに流し、あら熱をとって、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6. 3を三等分にして、小さくくずした5とともに盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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 | ■いかの明太子詰めイタリアンマリネ
《材料（4人分）》
いかの明太子詰め 8杯 オリーブ油 大さじ4 レモン汁 大さじ4 生バジルの葉
8枚 揚げ油 適宜
《作り方》
1. 湯を沸かし、いかに火が通るくらいにいかの明太子詰めを茹でる。
2. 生バジルの葉は160℃の揚げ湯でゆっくり揚げる。
3. 1を二等分にして2を添え、オリーブ油とレモン汁をかける。
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 | ■博多鮭カマ焼のマッシュポテト 焼き鮭皮添え
《材料（4人分）》
博多鮭カマ焼 2切 じゃがいも 中4コ 牛乳 大さじ2 生タイム 適宜 フランスパンスライス 8枚
《作り方》
1. 博多鮭カマ焼をレンジにかけて身をほぐす。〔1切90秒が目安です。レンジ等により多少異なります〕
2. じゃがいもは皮をむき､茹でて牛乳を加え、つぶしておく。
3. 2に1を混ぜる。
4. 1で残った皮を細く切って串に巻き、魚焼きグリルの中火で2〜3分焼く。
5. フランスパンに3をのせ、4とタイムを添える。 |
