《作り方》

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、白菜は一口大のざく切りにする。
2. たっぷりの湯に塩を加え、パスタを少しかために茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル・薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと火を通して香りを出す。
4. にんにくに色が付き始めたら半分にちぎって種を除いた鷹の爪を加えてひと混ぜし、豚肉・白菜を加えて油が回る程度に炒める。白菜が半透明になってきたら弱火にして、パスタの茹で汁と薄口しょうゆを加える。
5. フライパンにしっかりと水気を切ったパスタを加え、ソースを全体にからめて仕上げる。
6. 火を止めて明太子を加えさっと和え、手早く皿に盛りつける。残ったソースを回しかけ、ネギの小口切りを散らす。