明太みぞれ汁

おろした大根が何だかほっとする味…
体にもとっても優しいお吸い物です。
体が温まりますよ♪

明太子の粒だけを取り出した「つぶまる明太子」は、
さまざまな料理に使いやすいと大好評。
豆腐にのせてひと手間かけるだけで、
きれいな色の春のメニューが出来上がります。
揚げ物の衣やソースなど、
アイデア一つで料理の幅が広がります。

《材料（4人分）》

• つぶまる明太子1/2個
• 豆腐　1丁
• 大根　1/2本
• 三つ葉（適宜）
• ダシ汁　600cc
• 日本酒　大1
• 本みりん　大1
• 薄口醤油　大1
• ダシ汁600cc

《作り方》

1. 豆腐は四つに切り、明太子を入れる穴を真ん中に開ける。
2. 大根はおろして水を切り、三つ葉はみじん切りにする。
3. 鍋にダシをはり、（a）と豆腐を加えてしばらく煮る。
4. 豆腐が温まったら器に移し、鍋に大根おろしを加える。
5. 豆腐に明太子をのせ、鍋の汁をはり、三つ葉を散らす。