[NEW]明太子と里芋のグラタン

チーズをたっぷり使いながらも、豆乳や白ネギを使うことで、しつこくなくヘルシーなホワイトソースができます。明太子を入れるだけでかんたんに味が整い、旬の里芋もおいしくいただけます。

《材料２人分》

• 明太子　　　　　　1/2腹
• 里芋　　　　　　　300ｇ
• 白ネギ　　　　　　 １本
• 豚挽き肉　　　　　 40ｇ
• とろけるチーズ　　100ｇ

《ホワイトソース》
・豆乳　　　　　　　　　　400cc
・サラダ油　　　　　　 　　大３
・小麦粉　　　　　　　 　　大３

《作り方》

1. 明太子はほぐしておく。
2. 里芋は洗ってラップに包み３分程レンジにかける。
   粗熱を取って皮をむき適当な大きさに切る。
3. フライパンに油をひき小口切りにしたネギ・豚挽き肉を炒める。
   ネギに軽く火が通ったらサラダ油・小麦粉を加え炒め合わせる。
4. (3)に豆乳を少しづつ加えソースを作る。火を止めて(1)を加える。
5. 耐熱容器に里芋を並べ(4)のソースをたっぷりとかける。
   チーズを散らしてオーブントースターで５〜６分焼く。